Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Обнаружены клетки мозга, контролирующие аппетит

Оригинал взят у alev_biz в Обнаружены клетки мозга, контролирующие аппетит

Учёные Уорикского Университета в Ковентри обнаружили, что танициты контролируют аппетит. Они улавливают аминокислоты в пище и непосредственно «сообщают» мозгу, когда человек насытился. Результаты исследования, опубликованного в журнале Molecular Metabolism, могут радикально изменить принципы диет.




обнаружены клетки мозга, контролирующие аппетит
Танициты реагируют на аргинин


Танициты – специализированные клетки, участвующие в обмене веществ и находящиеся в части мозга, которая контролирует запасы энергии. Николас Дейл, профессор нейронаук из Школы медико-биологических наук Уорикского университета, показал, что танициты обнаруживают питательные вещества в пище и напрямую сообщают мозгу о количестве съеденного. Рецепторы вкусовых сосочков языка, которые улавливают вкус аминокислот (вкус «умами»), передают сигналы как раз в эти клетки.

Аминокислоты аргинин и лизин наиболее активно взаимодействуют с таницитами, и заставляют человека чувствовать себя более сытым. Концентрация этих аминокислот высока в таких продуктах, как, например, свинина, говядина, курица, скумбрия, сливы, абрикосы, авокадо, чечевица и миндаль. Таким образом, употребление этих продуктов приведёт к более быстрой активации таницитов и скорее придаст ощущение сытости.

В эксперименте Дейл и его коллеги добавляли значительные концентрации аргинина и лизина в клетки мозга. Клетки сделали флуоресцентными, чтобы появилась возможность увидеть любые микроскопические реакции. Они заметили, что в течение тридцати секунд танициты обнаруживают аминокислоты и реагируют на них, передавая информацию в гипоталамус – ту часть мозга, которая контролирует аппетит и массу тела.

Учёные также обнаружили, что сигналы от аминокислот непосредственно фиксируются рецепторами вкуса умами, потому что аминокислоты не взаимодействуют с таницитами, если эти рецепторы удалены или заблокированы.

«Концентрация аминокислот в крови и мозге после еды – очень важный сигнал, который ответственен за ощущение сытости. Тот факт, что расположенные в мозговом центре контроля веса танициты напрямую улавливают аминокислоты, очень важен для разработки новых способов сохранения границ здорового веса», – комментирует Дейл.

Результаты исследования открывают возможности для создания более эффективных диет и в будущем – даже методов подавления аппетита с помощью непосредственной активации таницитов головного мозга.

Текст: Полина Гершберг

Ссылка на источник

Караси научились сбраживать сахар в спирт. Это помогает им пережить дефицит кислорода

Оригинал взят у alev_biz в Караси научились сбраживать сахар в спирт. Это помогает им пережить дефицит кислорода

Ученые из Университета Осло выяснили, какие молекулярные адаптации позволяют карасям и их ближайшим родственникам золотым рыбкам подолгу обходиться без кислорода. Оказалось, что благодаря удвоению генома у карасей в распоряжении оказались лишние копии ферментов окислительного метаболизма глюкозы, которые они превратили в ферменты спиртового брожения. Вместо того, чтобы окислять глюкозу до углекислого газа с участием кислорода, караси научились превращать ее в спирт примерно так, как это делают дрожжи. Статья опубликована в журнале Scientific Reports.




караси научились сбраживать сахар в спирт
Серебряный карась (Carassius gibelio)


Подавляющее большинство позвоночных животных не могут долго обходиться без кислорода, однако караси (рыбы из рода Carassius) известны способностью в таких условиях поддерживать жизнедеятельность в течение часов и даже месяцев. В поисках объяснения этому феномену ученые обнаружили, что караси и их родственники золотые рыбки накапливают в организме довольно большое количество этилового спирта.

Collapse )

Вегетарианцы умирают

Оригинал взят у rovego в Вегетарианцы умирают
Врачи снова бьют тревогу. Вегетарианство не зря признается серьезным заболеванием психики. Такое отклонение от рациона нормального человека грозит многими болезнями и даже скоропостижной смертью (ранее считалось, что медленной). Как выяснилось, от "заворота кишок" страдают, как правило, именно любители вегетарианской пищи.



Нарушение проходимости какого-либо отдела кишечника возникает из-за спазма или пареза кишечника, уверены врачи. По их мнению, усиление перистальтики, которая может приводить к завороту кишок, происходит из-за чрезмерного употребления пищи, богатой растительной клетчаткой. В связи с этим от смертельной болезни в первую очередь страдают любители вегетарианских блюд.
Collapse )
Медики не всегда успевают в срок диагностировать у больного смертельное заболевание. И вегетарианцы, считая, что у них простое недомогание, умирают.

Кризис в Венесуэле разгорается (фото).

Оригинал взят у sell_off в Кризис в Венесуэле разгорается (фото).
Оригинал взят у maxim_nm в Кризис в Венесуэле разгорается (фото).





Протесты в Венесуэле, о которых я писал пару дней назад, разгораются с новой силой — на улицах Каракаса и других городов убито уже более 11 человек. Ещё восемь человек погибло в ходе разграбления пекарни в Каракасе — по официальной версии, их убил разряд электрического тока от высоковольтного кабеля разломанной холодильной установки, но что там было на самом деле — неизвестно.

В данный момент на улицах к чисто политическим протестующим присоединились мародёры — чаще всего это обычные граждане, которым просто нечего есть. Грабят не магазины с дорогой техникой, одеждой или украшениями, а обычные продуктовые супермаркеты, пекарни и кафе, забирая оттуда еду. Обе стороны конфликта объясняют мародёрство по-своему — власти во главе с Мадуро говорят, что это "истинное лицо оппозиции, пытающейся посеять хаос в стране", а оппозиция заявляет, что под видом мародёров часто действуют переодетые отряды полицейских, дабы спровоцировать "жесткий разгон" демонстрантов.

Под катом — самые свежие фото кризиса в Венесуэле.


02. Фото одного из разграбленных магазинов в Каракасе, в данном случае это мясная лавка. Недавно я общался в фейсбуке с ребятами из Венесуэлы — они подтвердили, что в стране реально очень сложно с деньгами и продовольствием, многие выживают только благодаря тому, что родственники имеют работу за рубежом и как-то помогают венесуэльцам.

Кризис начался от того, что еще во времена Чавеса вся экономика Венесуэлы была ориентирована на экспорт нефти, другие сферы бизнеса зажимались и контролировались властями. После падения цен на углеводороды экономика Венесуэлы, ориентированная на перераспределение "нефтяных" денег, в одночасье рухнула.




03. Пустые полки разграбленного супермаркета, смели всё подчистую. На переднем плане — разорванные коробки и пакеты от различной снеди.




04. Вот так выглядит магазин после ночного разграбления. По-моему, не осталось ни одной целой банки и коробки.




05. Недалеко от магазина люди копаются в обрывках упаковки в надежде найти что-то из еды:




06. Парень нашел кусок какой-то лепешки. Обратите внимание на лица людей вокруг:




07. Продуктовый магазин поменьше тоже стал жертвой разграбления, все полки пустые.


Collapse )